Reglamenta parcialmente el título V de la Ley 9ª de 1979, en cuanto al sacrificio de animales de abasto publico o para consumo humano y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne. Dicta disposiciones acerca de los mataderos referentes a: características de las diferentes áreas, dependencias y demás requisitos básicos; localización, diseño y construcción; equipos y dotaciones básicas, personal, ingreso de animales de consumo humano a los mataderos y su registro, retención, decomiso, dictamen y destino final de los productos; mataderos o plantas procesadoras de aves y su funcionamiento, almacenamiento, conservación, transporte y expedición de carne de animales de abasto publico, licencias sanitarias, vigilancia, control y sanciones.
 

Crea la Comisión Nacional Intersectorial para la Coordinación y Orientación Superior del Beneficio de Animales Destinados para el Consumo Humano, buscando el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias necesarias y establecidas previamente para el sacrificio de animales destinados para el consumo humano, previniendo problemáticas de salubridad y generando políticas para la desaparición de prácticas ilegales; determina los funcionarios por las que estará integrada, sus funciones, el apoyo coordinado que le será prestado a través de una Secretaría Técnica y las maneras de convocar a reunión.