Establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las plantas especiales de beneficio de aves de corral para consumo humano, definiendo estándares de ejecución sanitaria, diseño, construcción, manejo de residuos, calidad del agua, higiene del personal, inspección ante y post mórtem, y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES), con el objetivo de garantizar la inocuidad de la carne y productos cárnicos, proteger la salud humana y prevenir prácticas que induzcan a error o engaño a los consumidores.
 

Modifica el artículo 3 y el numeral 3.5 del artículo 24 de la Resolución 241 de 2013, ampliando la capacidad máxima de sacrificio de las plantas especiales de aves de corral hasta 6.000 aves por día con autorización del INVIMA, y permitiendo sistemas alternativos de refrigeración que garanticen una temperatura máxima de 4°C en el despacho, asegurando la inocuidad de los productos cárnicos para consumo departamental y en departamentos limítrofes.